CAZÓN EN ADOBO

El cazón pertenece a la familia de los escualos. Se puede pescar con moderación, por eso no lo tienen en todas las pescaderías (de hecho, donde yo vivo, es muy difícil de encontrar).

Es muy jugoso, y con éste adobo queda buenísimo. A nosotros nos encanta, y espero que a vosotros también.

Os dejo la receta y ya me contaréis!!

INGREDIENTES:

• 1 Kg. DE CAZÓN.
• 4 DIENTES DE AJO.
• 1 CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE.
• 1 CUCHARADA DE ORÉGANO.
• 1 CUCHARADITA DE COMINO MOLIDO.
• 1 VASO DE VINAGRE.
• SAL.
• ACEITE DE OLIVA.
• HARINA.

PREPARACIÓN:

– CORTAMOS EN DADITOS EL CAZÓN, QUITÁNDOLE LA PIEL Y LAS ESPINAS.

– EN UN BOL COLOCAMOS LOS DADITOS DE CAZÓN. RESERVAMOS.

– EN UN MORTERO HACEMOS UN MAJADO CON LOS AJOS, LA CUCHARADITA DE COMINO, LA CUCHARADA DE ORÉGANO, LA CUCHARADA DE PIMENTÓN, LA SAL, Y UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA.

– ECHAMOS EL MAJADO ENCIMA DEL CAZÓN, Y CUBRIMOS CON EL VASO DE VINAGRE (SI NO SE CUBRE COMPLETAMENTE EL CAZÓN, SE PUEDE AÑADIR UN POCO DE AGUA).

– DEJAMOS MACERAR DURANTE AL MENOS 8 HORAS, CON EL BOL CUBIERTO CON FILM O CON SU TAPA.

– UNA VEZ PASADO EL TIEMPO DE MACERACIÓN, ESCURRIMOS EL CAZÓN Y LO PASAMOS BIEN POR HARINA.

– LO FREÍMOS EN ABUNDANTE ACEITE MUY CALIENTE, HASTA QUE COJA COLOR.

Buen provecho!!

HUEVOS RELLENOS

Ésta receta me encanta. Es fácil de preparar y se hace en un momento. Además, así los preparaba mi madre, así que cada vez que los preparo me acuerdo muchísimo de ella 🙂

Os dejo la receta, veréis que fáciles son de preparar y lo buenísimos que quedan:

INGREDIENTES:

• 6 HUEVOS.
• 2 LATAS DE ATÚN EN ACEITE.
• TOMATE FRITO.
• LECHUGA.
• ACEITE.
• VINAGRE.
• SAL.

PREPARACIÓN:

– COCEMOS LOS HUEVOS (LOS PONEMOS EN AGUA HIRVIENDO Y LOS DEJAMOS 10 MINUTOS).

– UNA VEZ COCIDOS, LOS PONEMOS DEBAJO DEL AGUA FRÍA Y LOS PELAMOS.

– CORTAMOS LOS HUEVOS A LA LARGA Y SACAMOS LA YEMA. RESERVAMOS LA CLARA.

– EN UN BOL MACHACAMOS LA YEMA JUNTO CON EL ATÚN BIEN ESCURRIDO, Y VAMOS AÑADIENDO TOMATE FRITO AL GUSTO. MEZCLAMOS BIEN HASTA QUE ESTÉ TODO BIEN HOMOGÉNEO.

– RELLENAMOS LOS HUEVOS CON LA MEZCLA.

– PICAMOS LA LECHUGA FINAMENTE Y LA ALIÑAMOS CON ACEITE, VINAGRE Y SAL.

– PONEMOS LOS HUEVOS RELLENOS ENCIMA DE LA LECHUGA.

– SI SE QUIERE, SE PUEDEN DECORAR CON UN POQUITO DE MAHONESA.

Buen provecho!!