EMPANADILLAS DE POLLO AL CURRY

Éstas empanadillas seguro que os encantan. No son las típicas, y de sabor quedan riquísimas.

El pollo puede sustituirse por pavo si lo preferís (o con carne mixta de pollo y pavo), y también quedan buenísimas.

Os dejo la receta:

INGREDIENTES:

• 1 PAQUETE DE LÁMINAS PARA EMPANADILLAS.
• 250gr. DE CARNE PICADA DE POLLO.
• 1 CEBOLLA.
• 1 CUCHARADITA DE CAFÉ DE CURRY.
• 1 POCO DE CÚRCUMA.
• 1 CUCHARADITA DE CAFÉ DE MOSTAZA DIJON.
• SAL.
• 3 CUCHARADAS DE MARGARINA O MANTEQUILLA.
• 3 CUCHARADAS COLMADAS DE HARINA.
• 400ml. LECHE.
• 1 HUEVO.

PREPARACIÓN:

– PICAR LA CEBOLLA Y SOFREÍRLA EN UNA SARTÉN GRANDE HASTA QUE ESTÉ BIEN POCHADA.

– SAZONAR LA CARNE CON EL CÚRCUMA Y LA SAL, Y AÑADIRLA A LA SARTÉN CON LA CEBOLLA, Y COCINARLA HASTA QUE LA CARNE ESTÉ BIEN HECHA.

– EN UNA CAZUELA GRANDE ECHAR LA MARGARINA HASTA QUE SE FUNDA, Y DESPUÉS LA HARINA Y REMOVER CON UNA CUCHARA DE MADERA HASTA QUE SE DORE.

– POCO A POCO VERTER LA MITAD DE LA LECHE, QUE HABREMOS CALENTADO PREVIAMENTE EN EL MICROONDAS, REMOVIENDO CONSTANTEMENTE CON UNA VARILLA A FUEGO MEDIO PARA QUE SE DISIPEN LOS GRUMOS, E IR ECHANDO LECHE HASTA ALCANZAR LA TEXTURA CREMOSA QUE NO SEA DEMASIADO LÍQUIDA.

– AÑADIR LA SAL, EL CURRY Y LA MOSTAZA, Y DEJAR CONCER UNOS MINUTOS A FUEGO BAJO.

– UNA VEZ HECHA LA BECHAMEL AL CURRY, VERTERLA EN LA SARTÉN DE LA CARNE Y DEJAR CONCER A FUEGO BAJO PARA QUE SE MEZCLEN LOS SABORES.

– DEJAR ENFRIAR EL RELLENO. UNA VEZ FRÍO, RELLENAR CADA LÁMONA DE EMPANADILLA CON UNA CUCHARADITA (APROXIMADA) DE RELLENO. CERRAR LA EMPANADILLA Y SELLARLA, YA SEA A MANO O CON UN MOLDE DE EMPANADILLAS.

– UNA VEZ ACABADAS LAS EMPANADILLAS, PONERLAS SOBRE UNA BANDEJA DE HORNO CON PAPEL DE HORNO, PINCELARLAS CON HUEVO Y METER AL HORNO HASTA QUE ESTÉN DORADITAS.

PASTA ALL´MATRICCIANA

Ésta pasta queda muy rica y no tarda nada en hacerse. Os dejo la receta y espero que os guste tanto como a nosotros 🙂

INGREDIENTES:

• 200gr. DE ESPAGUETIS.
• PANCETA AHUMADA (2 UNIDADES DE 1cm DE GROSOR).
• TOMATE FRITO.
• ½ CEBOLLA.
• 1 GUINDILLA QUE NO PIQUE MUCHO.
• SAL.
• ACEITE DE OLIVA.
• AGUA.
• QUESO PECORINO O PARMESANO.

PREPARACIÓN:

– COCEMOS LOS ESPAGUETIS EN AGUA CON SAL, SIGUIEDO LAS INSTRUCCIONES DEL FABRICANTE. RESERVAMOS.

– PICAMOS FINAMENTE LA CEBOLLA, LA SALAMOS Y LA POCHAMOS EN UNA SARTÉN CON ACEITE DE OLIVA.

– CORTAMOS LA PANCETA EN TROCITOS DE 5 mm. Y LA AÑADIMOS A LA CEBOLLA.

– UNA VEZ DORADO, ECHAMOS EL TOMATE Y LA GUINDILLA PICADA, Y DEJAMOS COCINAR DURANTE 10 MINUTOS, REMOVIENDO DE VEZ EN CUANDO Y RECTIFICADO DE SAL SI FUERA NECESARIO.

– SERVIMOS LA PASTA Y CUBRIMOS CON NUESTRA SALSA AMATRICIANA. ESPOLVOREAMOS EL QUESO Y ADORNAMOS CON UNA RAMOTA DE ALBAHACA FRESCA.

Buen provecho!!

COULANT DE DOS CHOCOLATES

Ésta receta les va a encantar a los más chocolateros 😉

INGREDIENTES:

• 3 HUEVOS.
• 50gr. DE MANTEQUILLA.
• 100gr DE AZÚCAR.
• 200gr DE CHOCOLATE DE REPOSTERÍA.
• 1 CUCHARADITA DE EXTRACTO DE VAINILLA.
• 50gr. DE HARINA.
• UNA PIZCA DE SAL.
• 8 ONZAS DE CHOCOLATE BLANCO.

PARA DECORAR:

• AZÚCAR GLASS.

PREPARACIÓN:

– ENGRASAR LOS MOLDES CON UN POCO DE MANTEQUILLA.

– PRECALENTAR EL HORNO A 180º

– FUNDIR EL CHOCOLATE DE REPOSTERÍA CON LA MANTEQUILLA AL BAÑO MARÍA.

– BATIR LOS HUEVOS Y EL AZÚCAR HASTA QUE DOBLE SU VOLUMEN.

– AGREGAR LA HARINA TAMIZADA, LA SAL Y EL EXTRACTO DE VAINILLA.

– MEZCLARLO TODO.

– POCO A POCO AGREGAR EL CHOCOLATE FUNDIDO.

– LLENAR LOS MOLDES HASTA LA MITAD, PONERLE UNA ONZA DE CHOCOLATE BLANCO Y ACABAR DE RELLENAR EL MOLDE CON LA MEZCLA.

– HORNEAR DURANTE 11 MINUTOS.

– DESMOLDARLO CON CUIDADO Y ESPOLVOREARLE UN POCO DE AZÚCAR GLASS.

Espero que os guste!!

PECHUGAS DE POLLO GRATINADAS CON MOSTAZA Y QUESO.

Éstas pechugas tienen un sabor muy peculiar, con una mezcla de sabores que seguro que os sorprenden.

Las preparé por cambiar un poco y no comerlas siempre igual, y la verdad es que nos han gustado mucho.

Os dejo la receta:

INGREDIENTES:

• 2 PECHUGAS DE POLLO ENTERAS (O FILETEADAS).
• ½ TARRINA DE QUESO DE UNTAR (TIPO PHILADELPHIA).
• 2 CUCHARADAS DE MOSTAZA A LA ANTIGUA.
• QUESO RALLADO.
• ACEITE.
• SAL DE AJO.

PREPARACIÓN:

– PRECALENTAMOS EN HORNO A 180º CON CALOR ARRIBA Y ABAJO.

– ABRIMOS LAS PECHUGAS EN FORMA DE LIBRO (O LAS HACEMOS FILETES NO MUY FINOS), Y LAS ECHAMOS LA SAL DE AJO PARA QUE VAYAN COGIENDO SABOR EN LO QUE PREPARAMOS LO DEMÁS.

– EN UN BOL MEZCLAMOS EL QUESO DE UNTAR CON LA MOSTAZA Y REMOVEMOS BIEN HASTA QUE ESTÉ PERFECTAMENTE MEZCLADO.

– EN UNA FUENTE APTA PARA HORNO, ECHAMOS UN CHORRITO DE ACEITE Y PONEMOS LAS PECHUGAS ENCIMA.

– LAS UNTAMOS CON LA MEZCLA DE QUESO Y MOSTAZA, Y LAS PONEMOS BIEN DE QUESO RALLADO POR ENCIMA (APRETANDO UN POQUITO CON LA MANO, PARA QUE SE QUEDE BIEN PEGADO).

– LO METEMOS AL HORNO A 180º DURANTE 10-15 MINUTOS.

Buen provecho!!

MERMELADA DE CIRUELAS AMARILLAS

¿Tenéis muchas ciruelas y no sabéis qué hacer con ellas? Os recomiendo ésta mermelada de ciruelas amarillas. Queda riquísima y es totalmente casera.

Os dejo la receta :

INGREDIENTES:

• 1 Y ½ Kg. DE CIRUELAS AMARILLAS.
• 800gr. DE AZÚCAR.
• 10gr. DE CANELA.

PREPARACIÓN:

– LA TARDE ANTERIOR PREPARAMOS LAS CIRUELAS (LAS DESHUSAMOS, LAVAMOS Y LAS CORTAMOS CON TROCITOS (CON LA PIEL INCLUÍDA)). LAS METERMOS EN UN BOL GRANDE Y LAS AÑADIMOS EL AZÚCAR, MEZCLÁNDOLO TODO MUY BIEN. POR ENCIMA, PONEMOS UNOS 20 HUESOS DE LAS CIRUELAS (ESTO AYUDA A QUE LA CIRUELA SUELTE LA PECTINA QUE TIENE Y QUE LA MERMELADA ESPESE). TAPAMOS CON FILM TRANSPARENTE Y DEJAMOS MACERAR EN LA NEVERA TODA LA NOCHE.

– A LA MAÑANA SIGUIENTE, VEREMOS QUE LAS CIRUELAS HAN SOLTADO MUCHA AGUA. RETIRAMOS LOS 20 HUESOS, Y ECHAMOS TODO EN UNA CAZUELA GRANDE.

– PONEMOS A COCER A FUEGO LENTO, QUITANDO LA ESPUMA QUE VAYA SALIENDO AL PRINCIPIO DE LA COCCIÓN, Y REMOVEMOS A MENUDO PARA QUE NO SE PEGUE.

– LO DEJAMOS COCER UNOS 45 MINUTOS. PASADO ESTE TIEMPO, AÑADIMOS LA CANELA Y REMOVEMOS TODO MUY BIEN.

– SE HABRÁ EVAPORADO EL JUGO, Y QUEDARÁ UNA CONSISTENCIA ESPESA. HAY QUE PENSAR QUE CUANDO SE ENFRÍE, SE ESPESARÁ AÚN MÁS.

– PASAMOS LA MERMELADA POR UN PASAPURÉS PARA ELIMINAR LOS RESTOS DE PIEL.

– VAMOS RELLENANDO UNOS BOTES DE CRISTAL Y LOS CERRAMOS CON SU TAPA.

CONSEJO:

– SI QUEREMOS ENVASARLA PARA QUE NOS DURE UNOS MESES, LOS PONEMOS A COCER EN UNA CAZUELA CON AGUA (EN EL BOTE DE CRISTAL TAPADO) Y LO DEJAMOS UNOS 20 MINUTOS. DEJAMOS ENFRIAR ANTES DE SACARLO DE LA CAZUELA.

Espero que os guste, buen provecho!!

CREMA PASTELERA (MUY FÁCIL)

Os dejo una receta facilísima para hacer crema pastelera, seguro que con ésta receta ya no tenéis excusas para no hacerla 😉

INGREDIENTES:

• 500ml. DE LECHE (MEJOR ENTERA).
• 100gr. DE AZÚCAR.
• 2 HUEVOS.
• 40gr. DE MAIZENA.
• 1 VAINA DE VAINILLA.
• CÁSCARA DE UN LIMÓN.
• 1 NUEZ DE MANTEQUILLA.

 

PREPARACIÓN:

– PONEMOS AL FUEGO UN CAZO CON 400ml. DE LECHE, EL AZÚCAR, LA VAINA DE VAINILLA Y LA CORTEZA DE LIMÓN.

– MIENTRAS, EN UN BOL, DESHACEMOS LA MAIZENA CON LOS 100ml. DE LECHE RESTANTES, Y VAMOS INCORPORANDO LOS HUEVOS, HASTA TENER UNA MEZCLA HOMOGÉNEA.

– CUANDO LA LECHE DEL CAZO COMIENCE A HERVIR, LO ECHAMOS COLADO SOBRE EL CUENCO QUE TIENE LA MEZCLA DE LECHE Y HUEVOS. REMOVEMOS Y VOLCAMOS DE NUEVO AL CAZO. LO PONEMOS AL FUEGO Y REMOVEMOS HASTA QUE ESPESE. EN ESE MOMENTO, RETIRAMOS DEL FUEGO Y AÑADIMOS LA MANTEQUILLA.

– ECHAMOS EN UN CUENTO Y LO CUBRIMOS CON FILM TRANSPARENTE PARA EVITAR QUE SE FORME COSTRA.

Buen provecho!!

SOLOMILLO DE CERDO AL VERMUT Y NARANJA

Estos solomillos están muy ricos, a mi chico le encantaron, la verdad.

La salsa queda muy buena, y el contraste de sabores seguro que os sorprende.

Os dejo la receta:

INGREDIENTES:

• 2 SOLOMILLOS DE CERDO.
• 350ml. DE VERMUT ROJO.
• 2 NARANJAS.
• 1 CEBOLLA.
• PIÑONES.
• 1 CUCHARADA DE MAIZENA.
• 4 CIRUELAS PASAS.
• ACEITE.
• SAL.
• PIMIENTA NEGRA.

PREPARACIÓN:

– PONEMOS LOS SOLOMILLOS SAZONADOS EN UN RECIPIENTE CON 250ml DE VERMUT Y EL ZUMO DE MEDIA NARANJA. DEJAR MACERAR DURANTE 2-3 HORAS (AUNQUE LO IDEAL SERÍA DEJARLES UN DÍA ENTERO). PASADO ESTE TIEMPO, LOS HORNEAMOS DURANTE 40-45 MINUTOS A 180º, AÑADIENDO LA MITAD DEL LÍQUIDO DEL MACERADO.

– PONEMOS A POCHAR LA CEBOLLA TROCEADA DURANTE 5 MINUTOS EN UNA SARTÉN CON UN CHORRITO DE ACEITE.

– AÑADIMOS LOS PIÑONES. CUANDO EMPIECEN A DORARSE, PONEMOS LA MAIZENA Y DEJAMOS QUE SE COCINE DURANTE 1 MINUTO.

– VERTEMOS EL LÍQUIDO DE LA BANDEJA DE HORNEAR, JUNTO CON LOS 100ml. DE VERMUT RESTANTES Y EL ZUMO DE OTRA NARANJA.

– AÑADIMOS LAS CIRUELAS PASAS Y DEJAMOS QUE SE COCINE LA SALSA DURANTE 15 MINUTOS.

– RETIRAMOS LAS CIRUELAS PASAS Y TRITURAMOS LA SALSA.

– POR ÚLTIMO, VOLVEMOS A PONER EN LA SARTÉN LA SALSA, Y DEJAMOS QUE CUEZAN LOS SOLOMILLOS DURANTE 5 MINUTOS MÁS.

Buen provecho!!

GALLETAS PARA PERROS

¿Para qué comprar premios a nuestros amigos perrunos, si podemos hacerselos nosotr@s mism@s en casa? Además, mucho más sanos!!

A mis perros les encantaron. Os dejo la receta y espero que los vuestros los disfruten tanto como los míos 😉

INGREDIENTES:

• 3 TAZAS DE HARINA.
• 1 TAZA DE AVENA.
• 2 PASTILLAS DE CALDO DE CARNE.
• 3 HUEVOS.
• 1 SOBRE DE SODA.
• 6 Ó 7 ZANAHORIAS RALLADAS.
• AGUA TEMPLADA.

PREPARACIÓN:

– PRECALENTAMOS EL HORNO A 180º.

– RALLAMOS LAS ZANAHORIAS.

– EN UN BOL PONEMOS LAS ZANAHORIAS RALLADAS Y AÑADIMOS LOS HUEVOS. REMOVEMOS BIEN.

– ECHAMOS LAS PASTILLAS DE CALDO DESMENUZADAS Y AÑADIMOS LA HARINA JUNTO CON EL SOBRE DE SODA.

– EMPEZAMOS A ECHAR EL AGUA TEMPLADA HASTA QUE HAGAMOS UNA MASA QUE SE PUEDA MOLDEAR.

– VAMOS ESTIRANDO LA MASA CON LA AYUDA DE UN RODILLO Y VAMOS CORTANDOLA EN TROZOS, BIEN CON CORTADORES PARA GALLETAS O EN TROZOS CON LAS MANOS.

– METEMOS AL HORNO HASTA QUE SE DOREN, PARA QUE QUEDEN CRUJIENTES.

BIZCOCHO DE PLÁTANO

Éste bizcocho queda muy esponjoso y riquísimo. A parte, si hacéis deporte, es ideal por los plátanos que lleva.

Espero que os guste tanto como gustó en casa. Os dejo la receta:

INGREDIENTES:

• 2 PLÁTANOS MADUROS.
• 3 HUEVOS.
• EL ZUMO Y LA RALLADURA DE UN LIMÓN.
• 2 CUCHARADAS SOPERAS DE RON.
• 100gr. DE MANTEQUILLA ABLANDADA.
• 150gr. DE AZÚCAR.
• 300gr. DE HARINA.
• 2 CUCHARADITAS DE LEVADURA.

PREPARACIÓN:

– PRECALENTAMOS EL HORNO A 200º Y ENGRASAMOS EL MOLDE QUE VAYAMOS A UTILIZAR.

– ESPACHURRAMOS CON UN TENEDOR LOS PLÁTANOS EN UN BOL Y LES AÑADIMOS EL ZUMO DE LIMÓN Y EL RON. RESERVAMOS.

– EN OTRO BOL, BATIMOS LA MANTEQUILLA CON EL AZÚCAR, HASTA QUE QUEDE UNA MASA HOMOGÉNEA Y ESPUMOSA. VAMOS AÑADIENDO LOS HUEVOS UNO A UNO (NO ECHAMOS EL SIGUIENTE, HASTA QUE EL ANTERIOR ESTÉ BIEN INTEGRADO). RESERVAMOS.

– MEZCLAMOS LA HARINA, CON LA LEVADURA Y LA RALLADURA DEL LIMÓN, Y LO ECHAMOS EN LA MEZCLA DE PLÁTANO CON ZUMO Y RON.

– INCORPORAMOS ÉSTA MEZCLA A LA DE MANTEQUILLA Y HUEVO, Y LO BATIMOS MUY BIEN.

-ECHAMOS LA MASA AL MOLDE Y LO METEMOS AL HORNO A 200º DURANTE UNOS 30 MINUTOS (O HASTA QUE AL PINCHAR EL BIZCOCHO CON UN PALILLO, ÉSTE SALGA LIMPIO).

Buen provecho!!

FINGERS DE POLLO ADOBADOS Y MUY CRUJIENTES.

Estos fingers quedan muy buenos, y muy crujientes. El sabor seguro que os encanta, y los haréis más de una vez.

Os dejo la receta:

INGREDIENTES:

• PECHUGA DE POLLO.
• VINO BLANCO.
• AJOS.
• 1 CUCHARADITA DE PEREJÍL.
• 1 CUCHARADITA DE TOMILLO.
• 1 CUCHARADITA DE ROMERO.
• 1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN PICANTE.
• 1 CUACHARADA DE PIMENTÓN DULCE
• HARINA.
• HUEVO.
• CEREALES TIPO CORN FLAKES.

PREPARACIÓN:

– CORTAR LAS PECHUGAS DE POLLO EN TIRAS, DEL GROSOR QUE SE QUIERA.

– A PARTE, TRITURAMOS LOS AJOS Y EL PEREJIL JUNTO CON EL VINO BLANCO, HASTA QUE QUEDE TODO BIEN MEZCLADO. AÑADIMOS EL TOMILLO, EL ROMERO, EL PIMENTÓN PICANTE Y EL PIMENTÓN DULCE.

– UNA VEZ HECHO ESTO, SE METEN LAS TIRAS DE POLLO EN LA MEZCLA Y SE DEJA TANTO TIEMPO COMO QUERAMOS (A MÁS TIEMPO, MÁS SABOR TENDRÁ EL POLLO).

– POR ÚLTIMO, SE COGEN LAS TIRAS DE POLLO Y SE PASAN POR HARINA, HUEVO Y CEREALES MACHACADOS. LAS FREÍMOS EN ABUNDANTE ACEITE CALIENTE.

Bueno provecho!!