BIZCOCHO DE MANDARINA

Éste bizcocho queda buenísimo, muy esponjoso y no es nada pesado.

Además, lleva zumo natural, y es una buena manera de gastar esas mandarinas que están un poco maduras.

Espero que os guste!!

INGREDIENTES:

• 250ml. DE ZUMO DE MANDARINA (Y SU PULPA).
• 125gr. DE AZÚCAR.
• 225gr. DE HARINA.
• 16gr. DE LEVADURA (1 SOBRE).
• 75ml. DE ACEITE DE GIRASOL.

PREPARACIÓN:

– PRECALENTAMOS EL HORNO A 170º.

– ENGRASAMOS CON MANTEQUILLA UN MOLDE. RESERVAMOS.

– BATIMOS EL AZÚCAR, EL ZUMO (Y LA PULPA) Y EL ACEITE, HASTA QUE TODO ESTÉ BIEN MEZCLADO.

– AÑADIMOS LA HARINA TAMIZADA CON LA LEVADURA, Y BATIMOS.

– VERTEMOS LA MEZCLA EN EL MOLDE.

– METEMOS EN EL HORNO DURANTE 40 MINUTOS, CON CALOR ARRIBA Y ABAJO, A 170º.

– DEJAR ENFRIAR ANTES DE DESMOLDAR.

Buen provecho!!

ALBÓNDIGAS CON JAMÓN Y CURRY

Si te gusta el curry, éstas albóndigas seguro que te encantan!!

INGREDIENTES:

• 1kg DE CARNE PICADA (MIXTA VACUNO Y CERDO).
• 6 LONCHAS DE JAMÓN.
• 1 CEBOLLA.
• 2 HUEVOS.
• 3 Ó 4 CUCHARADAS DE PAN RALLADO.
• AJO.
• PEREJÍL.
• ACEITE.
• 1 VASO DE VINO BLANCO.
• 12 ALMENDRAS CRUDAS.
• PIMIENTA NEGRA MOLIDA.
• 1 HOJA DE LAUREL.
• CURRY.

PREPARACIÓN:

– EN UN BOL SE MEZCLAN LA CARNE, EL JAMÓN PICADO, LOS HUEVOS, EL AJO PICADITO, EL PAN, SAL, Y UN POCO DE PIMIENTA.

– SE FORMAN BOLAS, SE PASAN POR HARINA, Y SE FRÍEN EN ABUNDANTE ACEITE, RESERVÁNDOLAS.

– PONER PARTE DE ESE ACEITE EN UNA CAZUELA Y SOFREÍR LA CEBOLLA Y LA HOJA DE LAUREL. CUANDO ESTÉN, SE AÑADEN LAS ALMENDRAS MACHACADAS, EL VINO, SAL Y PIMIENTA.

– SE COLOCAN LAS ALBÓNDIGAS DENTRO Y SE LE AÑADE POR ÚLTIMO EL CURRY (SEGÚN GUSTO).

– SE DEJAN COCER UNOS MINUTOS.

– SI SE QUEDAN CORTAS DE SALSA, SE LE AÑADE UN POCO DE AGUA O CALDO DE POLLO.

Buen provecho!!

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BERENJENAS RELLENAS DE ATÚN

Normalmente preparo las berenjenas rellenas de carne, pero esta vez decidí cambiar y rellenarlas de atún… Pues me han gustado casi más!!

Os dejo la receta y ya me diréis qué os parecen:

INGREDIENTES:

– 2 BERENJENAS.

– 2 LATAS DE ATÚN.

– SAL.

– COMINO.

– QUESO RALLADO.

– 2 AJOS.

PREPARACIÓN:

– CORTAMOS LAS BERENJENAS POR LA MITAD (A LO LARGO) Y LAS HACEMOS UNPS CORTEW EN LA CARNE.

– LAS METEMOS 8-9 MINUTOS EN EL MICROONDAS A LA MÁXIMA POTENCIA.

– SACAMOS LA CARNE DE LAS BERENJENAS CON UNA CUCHARA.

– EN UNA SARTÉN ECHAMOS UN POCO DE ACEITE Y REHOGAMOS EL AJO.

– AÑADIMOS LA CARNE DE LAS BERENJENAS Y REMOVEMOS DURANTE UN PAR DE MINUTOS.

– AÑADIMOS EL ATÚN, EL COMINO Y LA SAL. REMOVEMOS DURANTE UN MINUTO.

– RELLENAMOS LA PIEL DE LAS BERENJENAS CON LA MEZCLA.

– ECHAMOS QUESO RALLADO ENCIMA Y GRATINAMOS EN EL HORO HASTA QUE COJA COLOR.

Que aproveche!!

FALSA MAGDALENA

Es una idea muy original para sorprender a los comensales. Fácil, rápida y divertida.

Os dejo la receta:

INGREDIENTES:

•MOLDES PARA MAGDALENAS (LOS MÍOS ERAN DE SILICONA).

• 8 HUEVOS.

• 8 CUCHARADAS DE LECHE.

• UN POCO DE SAL.

• BEICON.

• MOZZARELLA RALLADA.

1 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA.

PREPARACIÓN:

– PRECALENTAMOS EL HORNO A 200°.

– CORTAMOS EL BEICON EN TIRAS CHIQUITITAS Y LO HACEMOS EN LA SARTÉN. RESERESERVAMOS.

• EN UN BOL BATIMOS LOS HUEVOS, LA LECHE, EL ACEITE Y LA SAL.

– EN LOS MOLDES DE LAS MAGDALENAS PONEMOS EL BEICON, UN PUÑADO DE MOZZARELLA ENCIMA DEL BEICON, Y ECHAMOS LA MEZCLA DE HUEVO HASTA CASI LLENAR EL MOLDE.

– METEMOS AL HORNO DURANTE 20-25 MINUTOS.

Fácil, ¿verdad?

Buen provecho!!